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鶏肉の臭みとり　完成系

1.肉をよく洗う　ぬめりとり
2.多めの塩でもむ　余分な塩ははらう　脱水
3.ショウガ・ニンニク・酒・醤油（醤油味でない場合　２＋塩）に
プリーザーバックに漬け込む　最低20分〜１日　酒で臭み消しと醤油の塩分で肉の中まで塩分（うまみ）
以上。

つけだれは焼くとき使わない

とにかくアミカの鶏は臭みがある。