1.肉をよく洗う ぬめりとり
2.多めの塩でもむ 余分な塩ははらう 脱水
3.ショウガ・ニンニク・酒・醤油（醤油味でない場合 ２＋塩）に
プリーザーバックに漬け込む 最低20分〜１日 酒で臭み消しと醤油の塩分で肉の中まで塩分（うまみ）
以上。
つけだれは焼くとき使わない
とにかくアミカの鶏は臭みがある。
日: 2014年1月31日
おもしろ絵文字
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